Kāpēc jūs mērcēt pupiņas?

Satura rādītājs:

Kāpēc jūs mērcēt pupiņas?
Kāpēc jūs mērcēt pupiņas?

Video: Kāpēc jūs mērcēt pupiņas?

Video: Kāpēc jūs mērcēt pupiņas?
Video: Why You Should Soak Beans Overnight Before Cooking 2024, Marts
Anonim

Mērcēšana. Pupiņu mērcēšana palīdz tām pagatavot ātrāk un vienmērīgāk, kā arī atvieglo tās sagremošanu. Ja mērcējamajam ūdenim pievienosiet sāli (citiem vārdiem sakot, pagatavosiet sālījumu), jūsu pupiņas vārīsies vēl ātrāk; sāls palīdz noārdīt viņu ādu.

Kas notiks, ja pupiņas pirms vārīšanas neizmērcēsi?

Īsā atbilde uz šo jautājumu ir nē. Žāvētās pupiņas nav jāmērcē pa nakti. … Lūk, priekšlaicīgi neizmērcētas pupiņas vienmēr prasīs ilgāku laiku, lai pagatavotu, bet tās patiešām izvārīsies.

Vai pirms vārīšanas pupiņas ir jāmērcē?

Mērcēšana: pupiņu mērcēšana pirms vārīšanas palīdz atdalīt daļu no tiem nesagremojamiem cukuriem, kas izraisa vēdera uzpūšanos. Ir divi vienkārši veidi, kā paveikt darbu: Gatavošana: ielieciet pupiņas lielā katlā un pārklājiet ar 2 collām ūdens vai buljona. (Šajā brīdī nepievienojiet sāli, jo tas palēnina pupiņu mīkstināšanu.)

Vai mērcēšanas pupiņas samazina gāzes veidošanos?

Beidzot mērcēšana absolūti nekādi nesamazina pupiņu gāzu veidošanās īpašības. … “Ja vēlaties pupiņas ar vislabāko garšu, nemērcējiet tās uz nakti, bet sāciet gatavot karstā ūdenī,” viņa saka grāmatā “The Cuisines of Mexico” (Harper & Row: 1972).

Kāpēc skalot un mērcēt pupiņas?

Mērcēšana arī padara pupas labāk sagremojamas. Tas tās attīra rūpīgāk (jo pupiņas pirms pārdošanas nevar nomazgāt vai arī tās var sapelēt). Visbeidzot, pupiņu mērcēšana palīdz tām pagatavot apmēram pusi no laika. … Tāpēc pirms vārīšanas vislabāk ir notecināt ūdeni un rūpīgi izskalot pupiņas.

Ieteicams: